“Tebasaki” (手羽先) คือชื่อภาษาญี่ปุ่นที่หมายถึง “ปลายปีก ไก่ ” ซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของหนึ่งในเมนูยอดนิยมจากเมืองนาโกย่า (Nagoya) จังหวัดไอจิ ประเทศญี่ปุ่น เมนูนี้ขึ้นชื่อเรื่องรสชาติที่กลมกล่อม ระหว่างความกรอบของผิวไก่กับซอสหวานเค็มหอมพริกไทยที่เคลือบอยู่ทั่วชิ้น เป็นอาหารที่มักเสิร์ฟในอิซากายะ (ร้านเหล้าญี่ปุ่น) คู่กับเบียร์เย็นๆ หรือข้าวสวยร้อนๆ ก็อร่อยไม่แพ้กัน บทความนี้จะพาไปรู้จักต้นกำเนิด ความสำคัญ และสูตรทำ…