ในยุคที่ เทคโนโลยี มีบทบาทสำคัญต่อการดำเนินชีวิตประจำวัน ความปลอดภัยด้านอาหารกลายเป็นหนึ่งในประเด็นที่ได้รับความสนใจอย่างต่อเนื่อง ปัญหาการบริโภคอาหารหมดอายุไม่เพียงส่งผลเสียต่อสุขภาพ แต่ยังสร้างความสูญเสียทางเศรษฐกิจ และส่งผลต่อความเชื่อมั่นของผู้บริโภค ด้วยเหตุนี้ จึงเกิดการพัฒนา นวัตกรรมเทคโนโลยีเพื่อการตรวจจับอาหารหมดอายุอย่างแม่นยำ ซึ่งช่วยเพิ่มความปลอดภัยและความมั่นใจให้แก่ทั้งผู้บริโภคและผู้ประกอบการในอุตสาหกรรมอาหาร ความสำคัญของการตรวจจับอาหารหมดอายุ อาหารที่หมดอายุหรือเสื่อมคุณภาพมักเกิดการเปลี่ยนแปลงทั้งทางเคมี ชีวภาพ และกายภาพ เช่น การเน่าเสีย การเปลี่ยนกลิ่น รส หรือสี…